Для управления функциями прибора могут использоваться один из вариантов управления:

• Механическое управление используется на простых приборах и может быть в виде механического слайдера, кнопок с фиксируемым положением или иного вида.
• Вращающиеся переключатели простой и интуитивно понятный механический способ управления. Чаще всего встречается на относительно простых приборах без широкого набора функций и автоматических режимов. Например на духовом шкафу с тремя вращающимися переключателями один отвечает за выбор режима нагрева, второй за температуру, третий за время (таймер).
• Утапливаемые переключатели это разновидность вращающихся переключателей. Основная разница в том что переключатели нажатием утапливаются в панель управления и таким же образом выдвигаются обратно. В основном такое управление встречается на духовых шкафах и стиральных машинах.
• Электронное управление может быть реализовано как кнопками с нефиксируемым положением так и любым сочетанием различных органов управления. Электронное управление характерно для приборов среднего и высокого класса, позволяет реализовать множество дополнительных функций.
• Сенсорное управление это разновидность электронного управления характеризующаяся типом активации функции - легким прикосновением без нажатия. Сенсорное правление может быть как на экране, так и на панели управления. Чаще всего сенсорное управление встречается на приборах со стеклянной панелью управления, но бывает и сенсорное управление на металле и других материалах. К достоинствам сенсорного управления многие причисляют дизайн и легкость уборки ровной поверхности панели управления.

Служит для индикации выбранных режимов, отображения меню, таймеров, опций и прочего в зависимости от выбранных режимов и модели прибора.

	Монохромный графический дисплеи могут быть разных вариантов, отображать как текст так и простые изображения, в зависимости от того как организована индикация производителем. Могут быть разного цвета, разного разрешения и размера. Такой экран практичен, информативен, позволяет отобразить как графическое так и текстовое меню прибора.
	Текстовый/символьный дисплей, как его иногда еще называют сегментный, это простой и наглядный способ индикации режимов и выбора опций. Дисплеи такого типа могут быть с подсветкой как одного цвета так и нескольких. Может быть сделан в виде подсвечивающихся символов и/или обозначений, в том числе на панели управления.
	Цветной графический дисплей может быть как сенсорным так и служить для отображения меню и опций выбираемых органами управления. Такие дисплеи наглядны, современны, позволяют отобразить больше информации по сравнению с другими типами дисплеев. Особенно полезны такие дисплеи на приборах с автоматическими рецептами приготовления блюд. В зависимости от производителя и модели такие дисплеи могут выводить как строгую информативную графику так и красочные изображения, книгу рецептов, опции выбора.

Пульт дистанционного управления это удобная и практичная вещь для кухонной техники. Например кухонные вытяжки, оборудованные пультом меньше загрязняются так как нет необходимости прикасаться к панели управления. Полезен пульт и для больших кухонь, для тех кто курит, для людей с ограниченными физическими возможностями. Для вытяжек встраиваемых в потолок, вытяжек с управлением на нижней панели и вовсе незаменим.

Наличие в приборе Wi-Fi модуля для коммуникации со смартфоном, выхода в интернет или объединения приборов в сеть для согласованной работы.

Автоматические программы, в современных духовых шкафах, позволяют упростить выбор режимов приготовления блюд. Большинство моделей, оснащенных автоматическими программами, позволяют выбрать из меню блюда, задать вес или количество порций, желаемую степень румяности готового блюда, степень прожарки. Электроника духового шкафа автоматически рассчитает время приготовления, температуру и и ее изменение в процессе, включение гриля если это необходимо по рецепту, для того чтобы получить хороший результат минимумом усилий. В зависимости от модели и производителя количество рецептов может быть разным, какие-то духовые шкафы на дисплее могут выводить рецепт и ингредиенты для подготовки блюда к приготовлению.

Автоматические программы, в современных духовых шкафах, позволяют упростить выбор режимов приготовления блюд. Большинство моделей, оснащенных автоматическими программами, позволяют выбрать из меню блюда, задать вес или количество порций, желаемую степень румяности готового блюда, степень прожарки. Электроника духового шкафа автоматически рассчитает время приготовления, температуру и и ее изменение в процессе, включение гриля если это необходимо по рецепту, для того чтобы получить хороший результат минимумом усилий. В зависимости от модели и производителя количество рецептов может быть разным, какие-то духовые шкафы на дисплее могут выводить рецепт и ингредиенты для подготовки блюда к приготовлению.

Функция СВЧ означает что духовой шкаф комбинированного типа и может работать как в режиме духовки так и в режиме микроволновой печи.

Функции очистки духового шкафа, помимо свойств самой эмали камеры, на данный момент встречаются двух типов:

Очистка паром, основана на испарении воды и размягчении загрязнений паром, что облегчает процесс уборки духового шкафа. В зависимости от производителя и модели духового шкафа данная функция может быть задействована из меню духового шкафа или просто включаться выбором общего режима. Очистка паром экологична, не затрачивает большого количества энергии, эффективна при регулярном использовании.

Пиролитическая очистка, в своей сути это сжигание загрязнений при высокой температуре. Духовой шкаф развивает температуру в данном режиме около 500 градусов, что позволяет сжечь загрязнения до золы, которая потом убирается обычным способом. Для работы данной системы требуется развивать высокую температуру, а это означает повышенное расходование энергии, но хорошие результаты очистки.

Термощуп служит для измерения температуры внутри приготавливаемого блюда. С его помощью электроника духового шкафа получает информацию и корректирует температуру для создания идеальных условий для приготовления блюда. Термощум может быть как с проводом, так и беспроводной.

В последние годы получили распространение духовые шкафы способные поддерживать определенную влажность при приготовлении блюд и даже работать в режиме пароварки. В зависимости от выбранного режима или автоматической программы, духовой шкаф будет поддерживать оптимальную влажность, чередовать или комбинировать подачу пара с другими режимами, готовить исключительно при помощи пара. Духовые шкафы с паром более универсальны и станут отличным помощником тем кто следит за диетой, расширят диапазон приготавливаемых блюд из тех же продуктов.